Driftansvarig kock till Måltidsservice

Om arbetsplatsen

Måltidsservice har kök i förskola, grundskola, gymnasieskola samt särskilt boende. Vi har varierande personalgrupper på mellan 1-10 medarbetare och kan erbjuda olika arbetsplatser i enhetens kök. Vi tillämpar arbetsrotation både i det egna köket men också mellan enhetens olika kök för att stärka kompetensen och minska sårbarheten i verksamheten. Måltidsservice leds av Måltidschef och biträdande Måltidschef, tillsammans med våra ca 70 medarbetare tillagar och serverar vi 4500 portioner dagligen i våra 23 kök.

Måltidsservice söker en erfaren driftansvarig kock till särskilt boende i Bålsta. Västerhagsvägen är ett stort nybyggt kök med väl tilltagen utrustning. Köket tillagar och levererar mat till de ca 60 boende samt levererar måltider till korttidsboende och lagar hemtjänstens matlådor.

Dina arbetsuppgifter

Som driftansvarig kock leder du det dagliga arbetet i köket. Du arbetsleder gruppen och sätter rutiner. Planerar och tillagar lunch samt middag, menyplanering och beställning av varor. Du har kontakten med beställare inom socialförvaltningen bland annat genom matråd. Du medverkar i arbetet med schemaläggning och bemanning av det egna köket tillsammans med Måltidschef. Du ansvarar över kökets egenkontroll enligt HACCP. Håbo kommun arbetar uteslutande med svenskt kött och köper en stor del av råvarorna ekologiska. På Måltidsservice lagar vi mat från grunden och inom särskilt boende bakar vi vårt eget bröd. Hållbarhet i alla led ska genomsyra enhetens arbete exempelvis genom att aktivt arbeta med matsvinnsfrågor och ökad andel vegetabiliska livsmedel. På Måltidsservice skriver varje kök sina egna menyer utifrån en frekvensmeny och upphandlade råvaror. Som driftansvarig kock ingår du tillsammans med övriga kockar i ett rullande schema med helgtjänstgöring. Övergripande projektarbeten är en del av tjänsten. Som driftansvarig kock ansvarar du över kökets ekonomi och följer upp att given budgetram följs.

Kvalifikationer

Vi vill att du har kockutbildning samt flera års erfarenhet av arbete i kök, erfarenhet av offentliga måltider och mat till äldre är meriterande. Du behärskar svenska i tal och skrift för att undvika missförstånd med ex specialkost. Du har erfarenhet av HACCP och kan identifiera och förebygga risker i livsmedelshanteringen, speciellt då äldre är en särskilt känslig målgrupp. Du har kunskap om och kan tillaga specialkost, både vid allergier/intoleranser samt konsistensanpassningar. Håbo kommun använder sig av elektroniska beställningar (Proceedo) så det är viktigt att du behärskar grundläggande datorkunskaper. Tidigare erfarenhet och arbete i Schema&bemanning och kostdataprogrammet Mashie är meriterande. 

Vi söker dig som

Som älskar mat och att ge hög service till våra matgäster. Som person behöver du vara positiv och ha förmågan att hantera och reda ut stressiga situationer. Arbetet är bitvis i högt tempo så det är viktigt att du är målinriktad och driven för att hinna med dagens alla arbetsuppgifter på ett strukturerat sätt. Du är kreativ och tycker om att hitta på aktiviteter och temaveckor som sätter guldkant på dagens höjdpunkter, måltiderna.

Låter det här som ett jobb för dig? Skicka in din ansökan!